Ricotta! Ich weiß nicht wieso, aber Ricottaessen macht mich glücklich. Wie andere ihr Nutella löffeln, kann ich mich alleinig mit einem Ricottatöpfchen vollends zufrieden geben. Aber das wäre eigentlich langweilig.Ich wollte gebratene Ricottabällchen! Vom Vortag hatte ich noch eine Sauce aus Tomaten und Auberginen übrig, so wie man sie zwischen Tür und Angel in Eile ganz fix zubereitet. Etwas leckerer geht so.
Ich war sehr zufrieden mit meinen Ricottabällchen. Dazu kann man passenderweise Pasta essen, oder auch saftiges Baguette. Manche mischen unter den Ricotta noch Pinienkerne, das stelle ich mir auch gut vor. Oder reichlich Basilikum. Bei mir musste leider nur etwas Oregano aus dem Garten her halten.
Zutaten für 2 Personen
- 150 g Ricotta
- 2 EL Parmesan
- 4 EL Mehl
- 1 EI
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Alle Zutaten vermischen und mit einem Esslöffel Nocken abstechen.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Ricottabällchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Schön leicht, ja schmeckt mir bestimmt.
AntwortenLöschenRicotta -- einfach unterschätzt :-) Das nächste Mal mit Füllung?
AntwortenLöschenklar, gerne! Mit was füllt man sie denn am besten?
AntwortenLöschenSpinat, Mangold oder Bärlauch passt bestens :-)
AntwortenLöschenSuper fein!
AntwortenLöschenJab sie mit Nudeln gemacht, dazu Sahne - Kirschtomaten soße...
superlecker!
DAs einzige, wovon ich abraten würde, ist Vollkornmehl, das kommt sehr stark durch, hatte aber nix anderes mehr!