Nicht schon wieder Guacamole oder mexikanisch inspirierte Burritos!Was kann man mit einer reifen Avocado eigentlich noch alles anstellen?
Nach größeren Experimenten war mir nicht, wie ein kolumbianischer süßer Avocadosaft oder Avocadoeiscreme. Die Avocado-Tomaten-Pizza mit Basilikum-Öl vom kleinen Kuriositätenladen dagegen weckte in mir die größte Avocado-Lust, Salamit-Pizza war gestern!!
Ich glaube ich habe meine neue Lieblingspizza gefunden, denn das Basilikumöl ist unglaublich zusammen mit der Avocado. Das Öl bereitete ich aber mit Knoblauch zu, weiterhin landeten bei mir auf der Pizza noch Oliven.
Das vom Kuriositätenladen vorgeschlagene Hibuskussalz wollte ich auch auf meine Pizza streuen (habe ich zu Weihnachten bekommen und ist immer noch ungeöffnet!), vergaß es dann aber letztendlich. Ärgerlich. Oder vielleicht auch gut, denn so habe ich einen driftigen Grund die Pizza noch mal zu machen!! :-)
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 5 g Salz Salz
- 1 TL Zucker
- 25 ml Olivenöl
- 160 ml Wasser
Für den Belag
- 125 g Cherry-Tomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 1 Avocado
- 125 g geriebenen Käse (Mozzarella)
- eine handvoll schwarze Oliven
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Hibiskussalz
Zubereitung
- Hefe in lauwarmen Wasser mit dem Zucker auf lösen und mit dem Mehl zu einem Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Salz zufügen. Bei Zimmertemperatur gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Den Ofen 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dünn ausrollen, ca. 3 mm. Den Teig auf das Blech legen.
- 1/2 Bund Basilikum mit Knoblauch und etwas Olivenöl pürieren und auf dem Teig verteilen. Mit Käse und Oliven belegen. Tomaten halbieren und darauf verteilen.
- Pizza 15-20 Minuten backen und mit der in Streifen geschnittenen Avocado belegen.
- Mit Pfeffer und HIbiskussalz bestreuen.
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