tag:blogger.com,1999:blog-40866180405507869772024-03-14T06:36:43.781+01:00estrellacanelaestrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.comBlogger473125tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-77136432114040553572020-06-03T17:40:00.003+02:002020-06-03T17:40:56.329+02:00Maulwurfkuchen mit Banane<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Banane mit Sahne und Schokolade... Eine unwiderstehliche Kombination!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zum 65. Geburtstag meiner Mutter suchte ich dieses Rezept als Geburtstagskuchen aus. Er kam bei der ganzen Familie, angefangen beim 3-Jährigen bis zur älteren Generation wahnsinnig gut an, sodass er in Kürze aufgegessen war.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nGHbdnLBCG0/Xspf0C4FhqI/AAAAAAAADms/TPKRiSyecw4WYqxTD1S0EH1u7vQYObvNwCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_1037.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1050" data-original-width="1600" height="261" src="https://1.bp.blogspot.com/-nGHbdnLBCG0/Xspf0C4FhqI/AAAAAAAADms/TPKRiSyecw4WYqxTD1S0EH1u7vQYObvNwCLcBGAsYHQ/s400/DSC_1037.JPG" width="400" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Beim Aushöhlen des Bodens sollte man nicht zu tief gehen, sonst hat man wirklich sehr viele Kuchenbrösel übrig, die man auf der Oberfläche gar nicht zu verteilen weiß. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b></b><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_6aOFfHv_8E/Xspfzn-L25I/AAAAAAAADmo/L6DxsGa6OdMe_KAr_g-dm3wZKXOBAVBDQCLcBGAsYHQ/s1600/100195009_697218121076591_8740476438425108480_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1322" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-_6aOFfHv_8E/Xspfzn-L25I/AAAAAAAADmo/L6DxsGa6OdMe_KAr_g-dm3wZKXOBAVBDQCLcBGAsYHQ/s320/100195009_697218121076591_8740476438425108480_n.jpg" width="264" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Das Rezept habe ich von<a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/maulwurfkuchen" target="_blank"> Dr. Oetker</a> übernommen.<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<br />
<b>Für den Teig </b><br />
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">4 Eier</li>
<li itemprop="recipeIngredient">125 g Butter</li>
<li itemprop="recipeIngredient">125 g Zucker</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 Pck. Vanille-Zucker</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g Mehl</li>
<li itemprop="recipeIngredient">10 g Kakao</li>
<li itemprop="recipeIngredient">4 gestr. TL Backpulver</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g gem. Mandeln</li>
<li itemprop="recipeIngredient">50 g Raspelschokolade Zartbitter </li>
</ul>
<br />
<b>Für die Füllung</b><br />
<ul>
<li>250 g Bananen (2 mittelgroße)</li>
<li>2 EL Zitronensaft</li>
<li>600 ml Sahne</li>
<li>3 Pck. Sahnesteif</li>
<li>25 g Zucker</li>
<li>1 Pck. Vanille-Zucker</li>
<li>50 g Raspelschokolade Zartbitter </li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<ol>
<li>Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.</li>
<li>Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach drunter rühren.</li>
<li>Mehl mit Backpulver, Kakao und gemahlenen Nüssen vermischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren.</li>
<li>Eiweiß und Schokoladenraspeln vorsichtig unterheben.</li>
<li>Teig in eine mit Backpapier ausgelegete und gefettete Springfrom füllen und bei 180 Grad im Ofen ca. 30 Minuten backen. Boden abkühlen lassen.</li>
<li>Mit einem Esslöffel ca. 1 cm vom Boden weg nehmen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen. Die Reste zu Bröseln zerkleinern.</li>
<li>Bananen schälen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. In den ausgehöhlten Boden legen.</li>
<li>Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Schokoraspel unterheben und kuppelförmig auf den Bananen verteilen. Mit Kuchenbröseln bestreuen.</li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gBcd8X8Q78s/Xspfuowb4AI/AAAAAAAADmk/ltenzLspWiUSjc1sJ4cccdnyCabNjPrmACLcBGAsYHQ/s1600/DSC_1034.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1018" data-original-width="1600" height="203" src="https://1.bp.blogspot.com/-gBcd8X8Q78s/Xspfuowb4AI/AAAAAAAADmk/ltenzLspWiUSjc1sJ4cccdnyCabNjPrmACLcBGAsYHQ/s320/DSC_1034.JPG" width="320" /></a></b></div>
<ul>
</ul>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-74507795848446070912020-05-24T13:06:00.000+02:002020-05-24T13:06:10.618+02:00Erdbeer-Sahne-BiskuitrolleSommer in meiner Kindheit bedeutete viel Zeit mit meiner Oma am Swimmingpool meiner Großeltern zu verbringen und in Hollywood-Atmosphäre einzutauchen. An heißen Tagen gehörte eine Biskuitrolle mit Erdbeeren oder Zitrone einfach dazu. Eigentlich backte diese meine Oma nie selbst, sondern griff auf Fertigprodukte zurück.<br />
<br />
Da mir dreißig Jahre später die gekauften Biskuitrollen zu süß und klebrig sind, backte ich eine kurzerhand selbst. Ich liebe weichen und lockeren Biskuitteig mit Sahne und Erdbeeren!<br />
<br />
Für mich der perfekte Sommerkuchen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://1.bp.blogspot.com/---xVWjSjzFE/XspSh_7efII/AAAAAAAADmQ/01XGJVQLtqMaiCeTn8Ub8XRAg9-vCRchgCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/---xVWjSjzFE/XspSh_7efII/AAAAAAAADmQ/01XGJVQLtqMaiCeTn8Ub8XRAg9-vCRchgCLcBGAsYHQ/s400/DSC_0973.JPG" width="400" /></a></b></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<br />
<b>Für den Biskuitteig </b><br />
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">4 Eier</li>
<li itemprop="recipeIngredient">3-4 EL heißes Wasser</li>
<li itemprop="recipeIngredient">125 g Zucker</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 Pck. Vanillezucker</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g Mehl</li>
<li itemprop="recipeIngredient">25 g Speisestärke</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 TL Backpulver</li>
</ul>
<br />
<b>Für die Füllung</b><br />
<ul>
<li>3 Blatt Gelantine</li>
<li>400 ml Sahne</li>
<li>75 g Puderzucker</li>
<li>200 g Erdbeeren </li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br /><ol>
<li>Eier mit heißem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unter die Eigelbmasse rühren.</li>
<li>Ein Backblech mit Packpapier auslegen und den Teig gleichmäßig drauf streichen. Bei etwa 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.</li>
<li>Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Handtuch stürzen und vorsichtig von der Längstseite aufrollen. Erkalten lassen.</li>
<li>Für die Füllung Gelantine in Wasser einweichen. Erdbeeren putzen und klein würfeln. Sahne steif schlagen und Puderzucker untersieben. Gelantine ausdrücken und in einem Topf vorsichtig erhitzen. Die lauwarme Gelantine-Lösung unter Schlagen unter die Sahne rühren. Zum Schluss Erdbeeren unterheben und kalt stellen.</li>
<li>Biskuitteig vorsichtig aufrollen und mit 2/3 der Füllung bestreichen. Aufrollen. Mit dem Rest der Sahne-Erdbeer-Mischung bestreichen und kalt stellen.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8td-mOAFSLo/XspS2YNSPlI/AAAAAAAADmY/-j_V3zUfgwkUyfClGxovunpFOJhwkz-zQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0954.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="1600" height="261" src="https://1.bp.blogspot.com/-8td-mOAFSLo/XspS2YNSPlI/AAAAAAAADmY/-j_V3zUfgwkUyfClGxovunpFOJhwkz-zQCLcBGAsYHQ/s400/DSC_0954.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-81208440040908395962020-05-10T18:36:00.000+02:002020-05-10T18:36:13.926+02:00Mein Rosinenzopf<br />
Ich liebe Hefegebäck mit Rosinen. Inspiriert von einer Freundin, wollte auch ich meinen eigenen Rosinenzopf ausprobieren. Den ersten backte ich einfach mit Hefe. Als dieser binnen 2 Tage aufgegessen war, wollte ich den zweiten noch etwas luftiger machen und fügte zusätzlich Backpulver hinzu. Das Experiment gelang und den zweiten fand ich noch besser als den ersten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-u8gJEqtyJiE/Xrgsk30sLjI/AAAAAAAADk8/b-o7w96rq0g1H8emhsWHSIQCYFmmx6I1wCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_1023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-u8gJEqtyJiE/Xrgsk30sLjI/AAAAAAAADk8/b-o7w96rq0g1H8emhsWHSIQCYFmmx6I1wCLcBGAsYHQ/s400/DSC_1023.JPG" width="400" /></a></div>
Nach dem Abkühlen am besten luftdicht aufbewahren, damit er nicht zu schnell trocken wird. Am besten schmeckt er direkt nach dem Backen. Am zweiten oder dritten Tag kann man ihn auch prima mit Butter bestreichen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Rw3gehgKElg/Xrgs7712CiI/AAAAAAAADlE/2cbyzg6uKmgSDTFtOV-8prXe_tUpaml0wCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_1030.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1250" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Rw3gehgKElg/Xrgs7712CiI/AAAAAAAADlE/2cbyzg6uKmgSDTFtOV-8prXe_tUpaml0wCLcBGAsYHQ/s400/DSC_1030.JPG" width="312" /></a></div>
<br />
<br />
Dieses Rezept ist nun zu meinem Standardrezept geworden!<br />
<br />
<b>Zutaten </b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">500 g Mehl</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 Pck. Trockenhefe</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 Pck. Backpulver</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g Zucker </li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 ml Milch plus 1 EL</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g Butter</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 Eier </li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g Rosinen </li>
<li itemprop="recipeIngredient">Vanillearoma </li>
<li itemprop="recipeIngredient"> Hagelzucker</li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br /><ol>
<li>Mehl, Hefe, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.</li>
<li>Butter in Milch auflösen (sie darf nicht zu warm werden, sonst geht die Hefe kaputt). 1 Ei und Vanillearoma dazugeben. Verquirlen und in die Schüssel mit der Mehlmischung geben.</li>
<li>Masse zu einem festen Teig verkneten. In eine Schüssel geben und mit einem Handtuch bedecken. Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat</li>
<li>Rosinen unterheben und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.</li>
<li>Drei gleich große Kugeln formen, diese zu langen Strängen rollen und einen Zopf flechten.</li>
<li>Ei trennen und Eigelb mit 1 EL Milch (Sahne ist auch gut) verrühren und Zopf damit bepinseln. Großzügig Hagelzucker darüber streuen.</li>
<li>Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Min backen.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-X_CwE158FjY/XrgrxxR4_JI/AAAAAAAADkw/t2TsEInxAdcp819m0TdaERosZaLTDGttQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_1026.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1283" data-original-width="1600" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-X_CwE158FjY/XrgrxxR4_JI/AAAAAAAADkw/t2TsEInxAdcp819m0TdaERosZaLTDGttQCLcBGAsYHQ/s400/DSC_1026.JPG" width="400" /></a></div>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-88220252171182959972020-04-11T12:35:00.001+02:002020-04-11T12:35:49.932+02:00Der weltbeste Obst-Biskuit-Boden im Test<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dYkbRTC184w/XpGb8N6IFzI/AAAAAAAADkA/8aTpcIkmdBAvaOD8b2fVSPUKC8uRi12YQCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1396" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-dYkbRTC184w/XpGb8N6IFzI/AAAAAAAADkA/8aTpcIkmdBAvaOD8b2fVSPUKC8uRi12YQCLcBGAsYHQ/s400/DSC_0924.JPG" width="347" /></a></div>
<br />
Die Erdbeersaison hat begonnen und damit auch die Obstkuchenzeit! Ich gebe zu: manchmal bin ich faul und kaufe einen fertigen Obstboden, belege ihn mit Erdbeeren, roter Guss drauf, Schlagsahne, fertig! :)<br />
<br />
Doch als unser lokaler Discounter keine Obstböden im Sortiment hatte, entschied ich kurzerhand, ihn selbst zu backen. Die Grundzutaten Eier, Mehl und Zucker hat man ja meistens zu Hause.<br />
<br />
Meine Erkenntnis: ich werde nie wieder einen fertigen Boden kaufen! Aus einer Reihe an Rezepten entschied ich mich für den <b><a href="https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/weltbester-biskuit-fuer-obstboden/r46blsrw-29baa-132567-cfcd2-ahkharip" target="_blank">"weltbesten Biskuit für Obstboden"</a></b>. Ob er wirklich der weltbeste ich, kann ich nicht wirklich entscheiden, aber er ist defintiv sehr gut und wird zu meinem Standard-Rezept. Wir hatten zu zweit innerhalb von zwei Tagen den kompletten Kuchen aufgegessen. :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-p2Ss7kLsADI/XpGcWEsxK2I/AAAAAAAADkI/Hr0Ci92k3G05gKEbdbMEzRCt3-I_IPAjwCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1425" data-original-width="1600" height="356" src="https://1.bp.blogspot.com/-p2Ss7kLsADI/XpGcWEsxK2I/AAAAAAAADkI/Hr0Ci92k3G05gKEbdbMEzRCt3-I_IPAjwCLcBGAsYHQ/s400/DSC_0901.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten für eine Obstbodenform (26-28 cm)</b><br />
<br />
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">
3
Eier </li>
<li itemprop="recipeIngredient">
4
EL
warmes Wasser </li>
<li itemprop="recipeIngredient">
150
g
Zucker </li>
<li itemprop="recipeIngredient">
1
Päckchen
Vanillezucker </li>
<li itemprop="recipeIngredient">
150
g
Mehl </li>
<li itemprop="recipeIngredient">
1/2
Päckchen
Backpulver </li>
<li itemprop="recipeIngredient">Butter und Semmelbrösel für die Form </li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br /><ol>
<li>
Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer rühren.</li>
<li> Mehl und Backpulver hinzufügen und mit der Eimasse verrühren</li>
<li>Teig in eine gut gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Obstbodenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft 20-25 Minuten backen.</li>
<li>Abgekühlten Boden beliebig belegen und mit Tortenguss überziehen.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9_HI1r2U3vA/XpGc-GC72zI/AAAAAAAADkU/NNjd9hpgB7Q5zV5zJ93DhOBddqFp3HO7wCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="871" data-original-width="1600" height="216" src="https://1.bp.blogspot.com/-9_HI1r2U3vA/XpGc-GC72zI/AAAAAAAADkU/NNjd9hpgB7Q5zV5zJ93DhOBddqFp3HO7wCLcBGAsYHQ/s400/DSC_0930.JPG" width="400" /></a></div>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-37687175847362349432019-08-11T17:22:00.000+02:002019-08-11T17:27:17.701+02:00Zwetschgen-Birnen-Kuchen mit Kokos <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-U8sYR4ot3HE/XVAyCtQiZAI/AAAAAAAADio/JyCG_HztDRgIYqGgqOqD23BUDTb6UNEBgCEwYBhgL/s1600/DSC_0870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="262" src="https://1.bp.blogspot.com/-U8sYR4ot3HE/XVAyCtQiZAI/AAAAAAAADio/JyCG_HztDRgIYqGgqOqD23BUDTb6UNEBgCEwYBhgL/s400/DSC_0870.JPG" width="400" /></a></div>
Ich finde, dass nach fast 25 Jahren des Einzugs des Internets in deutsche Haushalte Kochbücher zum anfassen und blättern fast zum Antiquariat gehören. Es ist immer ein tolles Gefühl ein Kochbuch aufzuschlagen und sich zu entscheiden, dieses eine Rezept zu probieren.<br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lxDSEPfwwnA/XVAyFfKZDNI/AAAAAAAADjA/aXD8456UsnsUmXzR1xWE6KwZ9gNUymCTACEwYBhgL/s1600/DSC_0888.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-lxDSEPfwwnA/XVAyFfKZDNI/AAAAAAAADjA/aXD8456UsnsUmXzR1xWE6KwZ9gNUymCTACEwYBhgL/s320/DSC_0888.JPG" width="211" /></a>Eine Bekannte schenkte mir eine handvoll Zwetschgen, welche natürlich zu einem Kuchen verarbeitet sollten (was denn sonst?^^). In einem alten Backbuch fand ich ein Rezept mit Birnen, Streuseln auf Hefeteig und einer Masse aus Kokos und Creme fraiche.<br />
<br />
Die Idee, Zwetschgen und Birnen zu kombinieren fand ich toll! Und mit Kokos? Warum nicht?<br />
<br />
Ich habe die Menge an Teig und Streuseln halbiert, weil ich nicht genug Früchte hatte. Die Kokosmasse nahm ich aber voll, weil sie mir nich so viel erschien. Man sollte unbedingt den Hefeteig nicht zu dünn ausrollen, weil er sonst schnell braun wird, ehe der Kuchen im Ofen fertig gebacken ist.<br />
<br />
Das nächste mal würde ich statt Hefeteig Mürbeteig nehmen. Hier das Rezept:<br />
<br />
<b>Zutaten für ein halbes Backblech</b><br />
<br />
<b>Belag: </b><br />
<br />
<ul>
<li> 450 g Zwetschgen</li>
<li> 450 g Birnen</li>
</ul>
<br />
<b>Teig:</b><br />
<ul>
<li>200 g Mehl</li>
<li>25 g Zucker </li>
<li>1/4 Würfel frische Hefe oder halbes Päckchen Trockenhefe</li>
<li>1/8 ml lauwarme Milch</li>
<li>1 Pck. Vanillezucker</li>
<li>25 g Butter</li>
</ul>
<br />
<b>Kokosmasse:</b><br />
<ul>
<li>4 Eigelb</li>
<li>4 EL Zucker</li>
<li>150 g Kokosraspel</li>
<li>250 g Creme fraiche</li>
</ul>
<br />
<b>Streusel:</b><br />
<ul>
<li>100 g Butter</li>
<li>125 g Mehl</li>
<li>75 g Zucker </li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<ol>
<li>Aus Mehl, Hefe, Zucker und Milch einen Teig anrühren und 30 Minuten gehen lassen. Weiche Butter unterknete und weiter gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.</li>
<li>Zwetschgen entkernen und halbieren. Birnen schälen und in Würfel schneiden.</li>
<li>Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Kokosraspel und Creme fraiche unterrühren.</li>
<li>Für die Streusel alle Zutaten verkneten.</li>
<li>Hefeteig auf ein Backpapier ausrollen. Kokosmasse darauf verteilen. Obst schachbrettförmig anordnen und Streusel darauf verteilen.</li>
<li>Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9M2Xd5BxYSs/XVAyClblRRI/AAAAAAAADjA/r2JC5QYi6noRlszatI7t4TYCZJNmR2U4wCEwYBhgL/s1600/DSC_0876.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9M2Xd5BxYSs/XVAyClblRRI/AAAAAAAADjA/r2JC5QYi6noRlszatI7t4TYCZJNmR2U4wCEwYBhgL/s640/DSC_0876.JPG" width="422" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qkbGluy8DEY/XVAyFUcZs0I/AAAAAAAADjA/ISxFHvufJUQ2grrmGdRviRigZeDo8aVLQCEwYBhgL/s1600/DSC_0883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-qkbGluy8DEY/XVAyFUcZs0I/AAAAAAAADjA/ISxFHvufJUQ2grrmGdRviRigZeDo8aVLQCEwYBhgL/s400/DSC_0883.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<ol>
</ol>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-87262765402502416822019-05-11T15:04:00.000+02:002019-05-11T15:04:46.357+02:00Rhabarber-Quark-Streusel-Kuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-T9eryJYqN4g/XNbHpZMetdI/AAAAAAAADh0/PstmkE-sxPsmXOQmKrfC-5vemN8SBiLEQCLcBGAs/s1600/DSC_0860.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://3.bp.blogspot.com/-T9eryJYqN4g/XNbHpZMetdI/AAAAAAAADh0/PstmkE-sxPsmXOQmKrfC-5vemN8SBiLEQCLcBGAs/s400/DSC_0860.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Sobald ich Rhabarber in den Geschäften zu kaufen sehe, kribbelt es
mir schon in den Fingern, einen süß-sauren Rhabarber-Streusel-Kuchen zu
backen.<br />
<br />
Dieses mal habe ich mich für eine Variante mit Quark entschieden und das <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/rhabarber-quarkkuchen.html" target="_blank">Rezept von Dr.Oetker </a>abgeguckt. Jedoch habe ich statt gefrorenen frischen Rhabarber genommen.<br />
<br />
Der Mürbeteig erschien mir zunächst etwas trocken, weswegen ich noch ein bisschen kaltes Wasser zum Teig gegeben habe.<br />
<br />
Ansonsten sehr gelungenes Rezept, wir waren vom Kuchen begeistert. Er lässt sich übrigens auch super einfrieren.<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<br />
<b>Belag: </b><br />
<br />
<ul>
<li> 800 g Rhabarber</li>
<li> 80 g Zucker</li>
<li> 1 Msp. gem. Zimt</li>
</ul>
<br />
<b>Teig:</b><br />
<ul>
<li>450 g Mehl</li>
<li>1 Msp. Backpulver</li>
<li>200 g Zucker</li>
<li>250 g Butter</li>
<li>1 Ei</li>
</ul>
<br />
<b>Quarkmasse:</b><br />
<ul>
<li>1 kg Magerquark</li>
<li>200 g Zucker</li>
<li>1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack</li>
<li>2 Eier (Größe M)</li>
<li>frisch geriebene Zitronenschale </li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<br />
<ol>
<li>Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. </li>
<li>Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen (30 x 28 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C.</li>
<li>Für den Streuselteig Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel in den Backrahmen gleichmäßig verteilen und mit einem Esslöffel fest drücken. Backen. Backzeit: etwa 15 Min.</li>
<li>Den Boden auf dem Backblech auf einem Kuchrost erkalten lassen. Die Backofentemperatur reduzieren. Ober-/Unterhitze: etwa 170°C, Heißluft: etwa 150°C.</li>
<li>Für die Quarkmasse Quark, Zucker, Puddingpulver, Eier und Finesse in eine Rührschüssel
geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Die Masse auf den
vorgebackenen Boden streichen.</li>
<li>Rhabarber mit Zucker und Zimt gut vermischen und auf der Quarkmasse
verteilen. Die restlichen Streuseln auf den Rhabarberbelag streuen und
leicht andrücken Den Kuchen nun bei reduzierter Temperatur backen. Backzeit: etwa 55 Min. Den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.</li>
<li>Den Backrahmen lösen und entfernen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. </li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-t3EjZi1EfJQ/XNbHvNt81uI/AAAAAAAADh4/IPVArUGV7NAHchdGxkl6B8PaFhhx4PBdwCLcBGAs/s1600/DSC_0866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-t3EjZi1EfJQ/XNbHvNt81uI/AAAAAAAADh4/IPVArUGV7NAHchdGxkl6B8PaFhhx4PBdwCLcBGAs/s640/DSC_0866.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<br />estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-69309559894983225582018-12-24T14:47:00.000+01:002018-12-24T14:49:42.987+01:00Pandoro Weihnachtstorte mit Mascarpone-Marsala-Creme<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pfRIzFRRvoc/XCDgIgsMt_I/AAAAAAAADgY/YzKhmGxm2qcVHsR1VChLWgEfzWg4oB6MgCLcBGAs/s1600/DSC_0825.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-pfRIzFRRvoc/XCDgIgsMt_I/AAAAAAAADgY/YzKhmGxm2qcVHsR1VChLWgEfzWg4oB6MgCLcBGAs/s400/DSC_0825.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Frohe Weihnachten!<br />
Inspiriert von einem<a href="https://www.facebook.com/ChefclubItalia/videos/2027782517498723/" target="_blank"> Facebook-Video</a> gibt es bei uns an Heilig Abend eine Pandoro-Weihnachtstorte!<br />
<br />
Es war gar nicht so einfach diese bestimmte Panettone-Art (Pandoro di Verona von Bauli) zu bekommen. Die Recherche bei google ergab, dass <a href="https://www.galeria-kaufhof.de/p/bauli-il-pandoro-di-verona-500g/2000281227?v=3001542511&adword=Google_PLA/LM/Lebensmittel/Suesswaren/BAULI/Kuchen/909/17670777/8001720011019_Il_Pandoro_di_Verona_500g&gclid=EAIaIQobChMI5rzjjcy43wIVDeh3Ch28WQduEAQYASABEgI9L_D_BwE" target="_blank">Kaufhof diesen sternförmigen Kuchen im Sortiment</a> hat. Vor Ort dann die Enttäuschung. Schließlich bestellte ich ihn bei ebay.<br />
<br />
Das Video ist eine gute Anleitung, wie man den Kuchen zubereitet. Leider ohne genaue Mengenangaben, also improvisierte ich. Letztlich wurde die Füllung etwas zu flüssig, weswegen ich noch 3 Blatt Gelantine unterrührte. Dann war es perfekt.<br />
<br />
Den Puderzucker, der mit dem Kuchen kam, verwendete ich, um die Creme zu süßen. Ansonsten kann man auch nur Puderzucker und etwas Vanillezucker verwenden. Der Marsala war meine Idee, weil Tiramisu mit Marsala so lecker ist.<br />
<br />
Der letzte Schliff sorgt etwas Goldpuder. <br />
<br />
Letztlich war der Kuchen schnell zubereitet und wird meinen Gästen heute Abend hoffentlich viel Freude bereiten.<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<ul>
<li>1 sternförmiger Pandoro</li>
<li>Espresso </li>
<li>250 g Mascarpone</li>
<li>200 ml Sahne</li>
<li>3 Blatt Gelantine</li>
<li>4 TL Marsala</li>
<li>40 g Vanille-Puderzucker</li>
<li>1 EL Kakao</li>
<li>bunte Kugeln zum Dekorieren</li>
</ul>
<b>Zubereitung</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ol>
<li>Pandoro waagrecht in Scheiben schneiden. Deckel und Boden beiseite legen (wird nicht mehr benötigt). </li>
<li>Eine Scheibe als Boden auf einen Teller legen und ein Springform-Rahmen drum herum legen. Zwei Scheiben diagonal in vier Teile schneiden und mit der Spitze nach unten zwischen die Zacken der Unterseite stecken. Boden mit Espresso bestreichen.</li>
<li>Gelantine in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Mascarpone, Sahne, Zucker und Marsala verrühren. Gelantine im Topf zerlassen, 1 EL der Creme dazu geben und unter die Creme rühren. Ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.</li>
<li>Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Ein Weihnachtsbaum aus Papier schneiden und in die Mitte auf die Creme legen. Mit Kakao bestäuben. Papier abziehen und mit Kugeln dekorieren.</li>
<li>Kalt stellen.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-X8O1_ZHYA9k/XCDgT8pi10I/AAAAAAAADgc/nxehpZVWvMQoBQfjo1QeGTkAQQV_ZKbZACLcBGAs/s1600/DSC_0839.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-X8O1_ZHYA9k/XCDgT8pi10I/AAAAAAAADgc/nxehpZVWvMQoBQfjo1QeGTkAQQV_ZKbZACLcBGAs/s640/DSC_0839.JPG" width="420" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ruNdToplcO8/XCDhGWu14_I/AAAAAAAADgs/H0_q4X5Z1N0bNM6y1vU-_ZMxNTwAuqg_QCLcBGAs/s1600/DSC_0841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ruNdToplcO8/XCDhGWu14_I/AAAAAAAADgs/H0_q4X5Z1N0bNM6y1vU-_ZMxNTwAuqg_QCLcBGAs/s640/DSC_0841.JPG" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-17626416437298132042018-05-21T16:16:00.002+02:002018-05-21T16:16:42.271+02:00Klassische Scones - Backmischung vs. Selfmade<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZVRnji8KHRM/WwLPyWhks5I/AAAAAAAADfM/IgF_c4tp7fESbxg627Im7rUK-lC3AwQ7ACLcBGAs/s1600/DSC_0798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZVRnji8KHRM/WwLPyWhks5I/AAAAAAAADfM/IgF_c4tp7fESbxg627Im7rUK-lC3AwQ7ACLcBGAs/s640/DSC_0798.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Vor kurzem standen Hubby und ich in der Backabteilung und entdeckten eine <b>Backmischung für Scones</b> und nahmen sie kurzerhand mit.<br />
Milch, ein Ei, Butter hinzufügen - fertig! Ich muss zugeben, die Scones waren ganz lecker und innerhalb von zwei Tagen aufgegessen - ausgerechnet an einem Feiertag!<br />
<br />
<b>Nachschub musste her</b>, also stöberte ich nach einem Scones-Rezept, schließlich waren alle Zutaten im Haus: Mehl, Backpulver, Butter, Milch.<br />
<br />
Ich entschied mich für dises <a href="https://www.bbcgoodfood.com/recipes/4622/classic-scones-with-jam-and-clotted-cream" target="_blank">Rezept</a>, fügte noch 3 EL Zucker hinzu, ließ den Zitronensaft weg.<br />
Eigentlich war das Anrühren aller Zutaten schneller und der Teig weniger klebrig (ich musste noch sehr viel Mehl nachträglich hinzufügen), als bei der Backmischung. Das mag auch daran liegen, <b>dass ich das Ei dieses mal wegließ</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ad499i53Dc4/WwLSK3KQECI/AAAAAAAADfY/T2yLUJwYl0cFdCL1OAVhuww9HKaE-UK1wCLcBGAs/s1600/DSC_0822.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://2.bp.blogspot.com/-ad499i53Dc4/WwLSK3KQECI/AAAAAAAADfY/T2yLUJwYl0cFdCL1OAVhuww9HKaE-UK1wCLcBGAs/s400/DSC_0822.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ich finde meine Scones etwas <b>saftiger, üppiger, fluffiger</b>, weniger bröselig und wie gesagt, einfacher zu verarbeiten und bin mir ziemlich sicher, dass ich eine Backmischung nicht nochmal kaufen würde.<br />
<br />
Und was sagt Hubby dazu?<b> "Ich finde die besser, als die anderen!" </b>;)<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<ul>
<li>350 g Mehl</li>
<li>1 Päckchen Backpulver</li>
<li>175 ml Milch</li>
<li>85 g Butter</li>
<li>3 EL Zucker</li>
<li>1 Prise Salz <b></b></li>
<li>Milch zum Bestreichen</li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<ol>
<li>Backofen auf 180 Grad vorheizen.</li>
<li>Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Milch und Butter in Stücken dazugeben und zu einem festen Teig kneten.</li>
<li>Backblech mit Backpapier auslegen.<b> </b>Aus dem Teig ca. 9 kleine Brötchen formen und auf das Backblech setzen. Mit Milch bestreichen.</li>
<li>Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen.<b></b></li>
</ol>
<br /><b></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qf_8E8UvsLc/WwLUIFvd9cI/AAAAAAAADfk/H1B_EERl6oAW2eO3XXlKlnY6Ip3awwtoACLcBGAs/s1600/DSC_0801.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qf_8E8UvsLc/WwLUIFvd9cI/AAAAAAAADfk/H1B_EERl6oAW2eO3XXlKlnY6Ip3awwtoACLcBGAs/s400/DSC_0801.JPG" width="400" /></a></div>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-2282604827166047572018-05-06T17:36:00.000+02:002018-05-06T17:36:55.737+02:00Kinder-Country-Kuchen aus dem Kühlschrank - genau das Richtige für den Sommer!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MN2fbIWKZn0/Wu8c7A65ZYI/AAAAAAAADew/ZfjOAL7uDgQHqdjMjgvvqEOrixSikOKVACLcBGAs/s1600/DSC_0764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-MN2fbIWKZn0/Wu8c7A65ZYI/AAAAAAAADew/ZfjOAL7uDgQHqdjMjgvvqEOrixSikOKVACLcBGAs/s400/DSC_0764.JPG" width="400" /></a></div>
Mein Mann hat gebacken! Naja, fast zumidest. :)<br />
<br />
Für meinen diesjährigen Geburtstag durchforsterte er <a href="https://www.youtube.com/watch?v=-_fcOAsbrP0" target="_blank">You-Tube-Videos</a>, um mich mit einem Kuchen zu überraschen! Bei diesem handelt es sich um einen Kühlschrank-Kuchen, der nicht gebacken werden braucht.<br />
<br />
Auf einer Lage Butterkekse kommt eine Creme aus Frischkäse, Sahne und weißer Kouvertüre, in die Kellogs Smacks reinkommen. Belegt wird dies wieder mit Butterkeksen, welche mit Vollmilch-Kouvertüre wieder bedeckt werden. Voilà!<br />
<br />
Ich habe den Kuchen auf seinen Wunsch hin dieses Wochenende "nachgebacken" und es geht wirklich einfach. Gefallen hat mir insbesondere, dass man keine Eier, kein Mehl und keinen Zucker braucht. Durch die Creme werden die eigentlich knusprigen Kekse schön weich ohne jedoch matschig zu werden.<br />
<br />
Man benötigt jedoch dringend einen abenehmbaren und verstellbaren Backrahmen. Dieser musste bei uns erstmal angeschafft werden.<br />
<br />
Er schmeckt auch tatsächlich nach Kinder-Country-Riegel und hat Sucht-Potential! Absolute Empfehlung und bestimmt nicht nur für große Kinder geeignet. :)<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<ul>
<li>1 Packung Butterkekse </li>
<li>300 g Frischkäse<b></b></li>
<li>300 ml Sahne</li>
<li>200 g weiße Kouvertüre (habe nur 150 g verwendet)</li>
<li>140 g Smacks </li>
<li>200 g Vollmilch-Kouvertüre</li>
<li>25 g Kokosfett</li>
</ul>
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<ol>
<li>Verstellbaren Backrahmen auf eine Platte legen und mit 20 Butterkesken auslegen.</li>
<li>Weiße Kouvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. </li>
<li>Sahne steif schlagen und Frischkäse unterrühren. Nach und nach flüssige Kouvertüre untermengen. Smacks unterheben. Die Masse auf den Keksen verstreichen und mit 20 Butterkeksen belegen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.</li>
<li>Vollmilch-Kouvertüre zusammen mit Kokosfett im Wasserbad schmilzen lassen und auf dem Kuchen verteilen. Glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. </li>
</ol>
<b><br /></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sQdYcfW2xko/Wu8gnLIvbGI/AAAAAAAADe8/64TMrrAd3C4D2szPFYScV7LTk-REWxMegCLcBGAs/s1600/DSC_0771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="263" src="https://2.bp.blogspot.com/-sQdYcfW2xko/Wu8gnLIvbGI/AAAAAAAADe8/64TMrrAd3C4D2szPFYScV7LTk-REWxMegCLcBGAs/s400/DSC_0771.JPG" width="400" /></a></div>
<br />estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-74756740821371146232017-11-23T19:09:00.001+01:002017-11-23T19:09:19.757+01:00Kürbis-Kuchen mit Mandelkrokant<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yQ3mwjq32X4/WhcKBPC-tII/AAAAAAAADdw/W2DFRQBET58bldMzjQzSPHpQe93MavwyQCLcBGAs/s1600/DSC_0727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1204" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-yQ3mwjq32X4/WhcKBPC-tII/AAAAAAAADdw/W2DFRQBET58bldMzjQzSPHpQe93MavwyQCLcBGAs/s640/DSC_0727.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Ein Kilo Kürbis für 50 Cent! Da musste ich natürlich zugreifen. Neben einer Kürbispizza mit Schafskäse und Speck, die ich aufgrund von fehlendem Bildmaterial leider nicht posten werde, sollte aus der Menge Kürbis natürlich auch was Süßes hergestellt werden.<br />
<br />
Eigentlich liebäugelte ich mit Kürbis-Zimt-Rollen, aber da fiel mir auf, dass ich <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2011/09/kurbis-zimt-schnecken-mit-frosting.html" target="_blank">diese ja längst ausprobiert habe</a>. <br />
<br />
Nach dem Durchstöbern von Kürbiskuchenrezepten im Internet erregte meine Aufmerksamkeit eines von einem <a href="https://www.chefkoch.de/rezepte/871531192543991/Kuerbis-Pie-Kuchen-mit-Walnuss-Streuseln.html" target="_blank">Kürbis Pie mit Walnussstreuseln</a>. Eigentlich hat eine Pie ja einen Boden aus Mürbe- oder Blätterteig, auf den dann eine Füllung kommt. Das Rezept sieht jedoch gar keinen Boden vor, so besteht der Kuchen eigentlich nur aus einer sehr saftigen und überaus aromatischen Füllung.<br />
<br />
Von wirklichen Streuseln kann eigentlich auch keine Rede sein. Ich vermutete schon bevor ich den Kuchen in den Ofen schob, dass das Gemisch aus Zucker und Fett - ganz ohne Beigabe von Mehl - nicht lange halten kann. So entstand eine schöne, süße Nusskruste, die gar keine Streusel vermissen lässt.<br />
<br />
Für das Kürbispuree habe ich die angegebene Menge an Kürbis klein gewürfelt und mit etwas Wasser in der Pfanne weich gekocht, bis man die Kürbismasse zerdrücken konnte.<br />
<br />
So enstand ein herrliches Rezept für einen Kürbis-Krokant-Kuchen, der von Tag zu Tag immer leckerer wurde. Das letzte Stück schnappte sich natürlich der Mann in diesem Haushalt! ;-) <br />
<br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: small;"><b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b></span></h2>
<br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Für das Krokant </span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">80 gehackte Mandeln</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">30 g Butter</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">60 g brauner Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Zimt</span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><b> Für den Teig</b></span><br />
<span itemprop="ingredients"><b> </b> </span><br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">100 g brauner Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">50 g weißer Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Pck. Vanillezucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">2 Eier</span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">200 g pürierter Kürbis </span> </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">120 g flüssige Butter (abgekühlt)</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">200 g Joghurt</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">250 g Mehl</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1/2 TL Natron</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 TL Backpulver</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Zimt </span></li>
</ul>
<span itemprop="ingredients"></span><br />
<br />
<span itemprop="ingredients"><span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Zubereitung</span></span><br />
<ol>
<li>Alle Zutaten für das Krokant miteinander verkneten und kalt stellen.</li>
<li>Für den Teig Zucker mit Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Pürierter Kürbis, Butter und Joghurt unterrühren. Mehl mit Natron, Backpulver und Zimt vermischen und unter die flüssige Masse heben bis ein geschmeidiger Teig entsteht.</li>
<li>Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, fetten und den Teig einfüllen. Krokant über den Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad, Umluft) ca. 45 Minuten backen.</li>
<li>Wer mag, kann den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.</li>
</ol>
<br /><ol>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CXZ1tBf8n8Y/WhcN4ElitgI/AAAAAAAADd8/0XWbJTSvHUQVzK55tQfUe8AY_TnYNnOEwCLcBGAs/s1600/DSC_0735.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1018" data-original-width="1600" height="253" src="https://2.bp.blogspot.com/-CXZ1tBf8n8Y/WhcN4ElitgI/AAAAAAAADd8/0XWbJTSvHUQVzK55tQfUe8AY_TnYNnOEwCLcBGAs/s400/DSC_0735.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<ul>
</ul>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-59177302216269161812017-10-27T19:07:00.003+02:002017-10-27T19:07:56.591+02:00Lieblingsessen: Chili-con-carne-Auflauf mit Nacho-Käse-Kruste und Reis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GwXEaTTQKQc/WV5p-MfmmXI/AAAAAAAADZs/WW77rUVzXLoNYAQ18rnFdcvVfgEsviR3wCLcBGAs/s1600/IMG_20170704_194832.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-GwXEaTTQKQc/WV5p-MfmmXI/AAAAAAAADZs/WW77rUVzXLoNYAQ18rnFdcvVfgEsviR3wCLcBGAs/s400/IMG_20170704_194832.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Mein Göttergatte hat frei und endlich mal wieder gekocht! Und wenn er
kocht, gibt es ganz andere Dinge, als wenn ich ein Rezept aussuche oder
durch den Supermarkt streune und nach Angeboten gucke.<br />
<br />
Dieser Auflauf ist ein richtiges Männeressen und ich gestehe, dass auch Frau ihn super findet. Diese Nacho-Käse-Kruste ist schon verdammt lecker (und verdammt gehaltvoll), die mittlere Schicht Chili-con-carne deftig und der Tomatenreis echt super.<br />
<br />
Es war übrigens dieses Jahr auch sein Geburtstagsessen. Dazu serviert haben wir Guacamole. Auch ein schönes Essen für kalte Wintertage.<br />
<br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">300 g Reis</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">400 g Hackfleisch</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Salz, Pfeffer, Zimt, süßes Paprikapulver, Kreuzkümmel </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Zwiebel</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 EL Tomatenmark</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 große Dose Tomaten</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">2 Paprikaschoten</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Dose Kidneybohnen</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Dose Mais</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">200 g geriebenen Käse</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">100 g Nachos</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Öl </span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Den Reis nach Packungsanweisung kochen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Zwiebel schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Hackfleisch und Tomatenmark dazu geben und krümmelig braten. Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden. In der Pfanne mitanbraten. Dosentomaten, Kidneybohnen und Mais hinzugeben, würzen und 15 Minuten einköcheln lassen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Tacos in einer Tüte zerbröseln und mit Käse vermischen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Gekochten Reis in eine Auflaufform geben. Chili-con-carne darauf schichten und mit der Nacho-Käse-Mischung abschließen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Im vorgezeizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen lassen.</span></span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1L3wQdCabH8/WV5qFZUr_II/AAAAAAAADZw/FDRtvIWl5rEBT09DI3lOuQxCa7phA7rPACLcBGAs/s1600/IMG_20170704_194815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-1L3wQdCabH8/WV5qFZUr_II/AAAAAAAADZw/FDRtvIWl5rEBT09DI3lOuQxCa7phA7rPACLcBGAs/s400/IMG_20170704_194815.jpg" width="400" /></a></div>
<br />estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-66194039981162852862017-09-02T11:00:00.002+02:002017-09-02T11:00:57.821+02:00Der beste Mohnkuchen ever! Mit polnischer Mohnfüllung aus der Dose, Pfirsichen und Streuseln<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z23YAmNObi8/WapwwrM8boI/AAAAAAAADdM/uNQDoh-5jHwgu1tvsb1MNs7SFqI2ALNdwCLcBGAs/s1600/DSC_0694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1143" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z23YAmNObi8/WapwwrM8boI/AAAAAAAADdM/uNQDoh-5jHwgu1tvsb1MNs7SFqI2ALNdwCLcBGAs/s640/DSC_0694.JPG" width="456" /></a></div>
<br />
Kennt ihr diese polnischen oder schlesischen Mohnspeisen? Ich liebe sie. Meine Familie väterlicherseits kommt aus Polen, sodass meine nun fast 90-jährige Großmutter mir eine 800g Dose fertige Mohnfüllung schenkte, die mir eines Tages wieder in die Hände fiel und endlich verbraucht werden sollte - natürlich als Kuchen!<br />
<br />
Eigentlich mag ich diese fertigen Mohnfüllungen nicht. Aber dieses rustikale Mohngemisch war mir irgendwie sympathisch. Unter den tausenden von Rezepten im Internet suchte ich mir<a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/889991194522955/Mohn-Streuselkuchen-mit-Aprikose-oder-Pfirsich.html" target="_blank"> eines aus, in dem die Mohnfüllung unter den Teig gemischt wird</a>. Dazu kommen Pfirsiche und Streusel.<br />
<br />
<b>"Das ist der beste Kuchen, den du je gemacht hast"</b>, äußerte mein Mann begeistert, als er sich gleich das zweite Stück hintereinander reinschob. Inzwischen habe ich den Kuchen sogar ein zweites Mal gemacht - ja 800g polnische Mohmischung sind nicht leicht wegzubekommen.<br />
<br />
Beim zweiten Mal backen habe ich das Rezept leicht verändert. Die Pfirsichstücke habe ich nicht mehr unter den Teig gehoben, sondern einfach auf den Teig in der Form drauf gelegt. Auch habe ich Haferflocken unter die Streusel gemischt, um diese etwas knuspriger zu machen sowie in die Streusel Zimt hinzugetan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-P1tkG6gJGsU/WapxYvSgadI/AAAAAAAADdU/DMutiRpLPlcURmUMRz9Ux0OJnw1H6TnrwCLcBGAs/s1600/DSC_0707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1025" data-original-width="1600" height="256" src="https://4.bp.blogspot.com/-P1tkG6gJGsU/WapxYvSgadI/AAAAAAAADdU/DMutiRpLPlcURmUMRz9Ux0OJnw1H6TnrwCLcBGAs/s400/DSC_0707.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Im Rezept steht "ein Päckchen Mohnback". Ich weiß wirklich nicht wie viel das sein soll, sodass ich einfach nach Augenmaß 3-4 gut gehäufte EL Mohnmischung unter den Teig gehoben habe, beim zweite Mal sogar noch mehr. Einfach mutig sein.<br />
<br />
Der Hinweis im Originalrezept, dass der Kuchen gut zum Einfrieren sei, hat sich bestätigt. Aufgetaut schmeckt er genauso lecker und saftig wie vorher!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span itemprop="ingredients"> Zutaten</span></b><br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">1 große Dose Pfirsiche oder Aprikose, abgetropft und in Spalten geschnitten</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">215 g Butter</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">225 g Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">200 g Mehl </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">2 Pck. Vanillezucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Zimt</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Salz</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">4 Eier</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 TL Backpulver</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Pck. Mohnback </span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span></span><br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients"> <span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Für die Streusel 125 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zimt und 90 g Butter verkneten.</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Für den Teig 125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise
Salz und 4 Eier cremig rühren, 275 g Mehl und das Backpulver unterrühren.</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Den Teig halbieren, in die eine Hälfte den Mohn mischen und die andere Hälfte in eine mit Backpapier und gefettete Springform geben. Mit den Pfirsichspalten belegen. </span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Den Mohnteig darüber geben und mit einer Gabel
spiralförmig durchziehen.</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Streusel darauf geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft den Kuchen ca. 50 Minuten backen. </span></span></span></li>
</ol>
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1SPB66yp-xY/Wapx_OFWQ0I/AAAAAAAADdc/oBfOlU_ZCpksSdKwnLG1m4qWnWhnWGgwgCLcBGAs/s1600/DSC_0712.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="964" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-1SPB66yp-xY/Wapx_OFWQ0I/AAAAAAAADdc/oBfOlU_ZCpksSdKwnLG1m4qWnWhnWGgwgCLcBGAs/s400/DSC_0712.JPG" width="400" /></a></div>
</span></span></span><ol>
</ol>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-3460095945392822212017-08-06T13:52:00.000+02:002017-08-06T13:52:13.293+02:00Fantakuchen mit Pfirsichen aus der Springform<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dwOdfaEpkJs/WV5mF5yHeuI/AAAAAAAADZU/uiCKfEqvbJMFYhE5BPBorikCqdrUJ0srgCEwYBhgL/s1600/DSC_0490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1223" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-dwOdfaEpkJs/WV5mF5yHeuI/AAAAAAAADZU/uiCKfEqvbJMFYhE5BPBorikCqdrUJ0srgCEwYBhgL/s640/DSC_0490.JPG" width="488" /></a></div>
<br />
<br />
Ich erinnere mich an einen Kindergeburtstag, als mich meine Schwester mit einem Fantakuchen überraschte. Dieses Jahr sollte sich diese schöne Erinnerung wieder erfüllen, nur dass dieses Mal der Fantakuchen aus meiner eigenen Küche kam.<br />
<br />
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch der <a href="http://kdfeddersen-stiftung.de/" target="_blank">K.D. Feddersen Stiftung aus Hamburg</a>, in dem Bewohner und Mitarbeiter ihre Lieblingsrezepte gesammelt haben. Die Bewohnerin Josefinde Fey aus dem Saarland reichte dabei dieses Rezept ein.<br />
<br />
Da eine Schwangere mit 9. Monat mit an der Kaffeetafel saß, bestreute ich nur die eine Hälfte des Kuchens mit Zimt, da Zimt Wehen auslösen soll. Der Kuchen war ein Gedicht und schneller aufgegessen als ich hinsehen konnte. Vor allem mein Schwiegervater war sehr angetan von ihm. Ich werden ihn ganz sicherlich wieder machen - und nicht nur zum Geburtstag!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span itemprop="ingredients"> Zutaten</span></b><br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">250 g Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">250 g Mehl</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">4 Eier</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Pck. Vanillezucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Pck. Natron</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">150 ml Fanta</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">125 ml Rapsöl</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 große Dose Pfirsiche</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">400 ml Sahne</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">200 ml Schmand</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">50 Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Pck. Vanillezucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Zimt</span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span></span><br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients">
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b></b>Zucker, Mehl, Eier, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Fanta und Öl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine 26 cm große Springform geben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Während der Kuchen backt, die Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften in Stücke schneiden. Schmand mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen, zusammen mit den Pfirsichen unter den Schmand heben.</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Die Sahne-Pfirsich-Masse auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Mit Zimt bestreuen.</span></span></span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-Udwijrq_Rkc/WV5n5TPGcEI/AAAAAAAADZk/DecXbjjhIcE1aDpcWrNNgqE99-NtOgfyACLcBGAs/s1600/DSC_0481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1011" data-original-width="1600" height="252" src="https://4.bp.blogspot.com/-Udwijrq_Rkc/WV5n5TPGcEI/AAAAAAAADZk/DecXbjjhIcE1aDpcWrNNgqE99-NtOgfyACLcBGAs/s400/DSC_0481.JPG" width="400" /></a></span></span></span></div>
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">
</span></span></span>estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-79455851651666135122017-07-16T14:29:00.000+02:002017-07-16T14:29:07.899+02:00Tortelloni-Salat mit Guacamole und Nachos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-MD440Qwv5Yc/WWtYNodUbkI/AAAAAAAADcw/ejeInEzwjIIDvjJbwYKDXn3mjkldFOEEACLcBGAs/s1600/DSC_0626.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-MD440Qwv5Yc/WWtYNodUbkI/AAAAAAAADcw/ejeInEzwjIIDvjJbwYKDXn3mjkldFOEEACLcBGAs/s640/DSC_0626.JPG" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span itemprop="ingredients">Eigentlich war der Beitrag für den <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-cxxxii-pastaglueck" target="_blank">Blog-Event CXXII - Pastaglück</a> gedacht, doch ich bin einen Tag zu spät, weswegen ich ihn jetzt einfach so veröffentliche.</span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /></span>
<span itemprop="ingredients">Der Nudelsalat ist mexikanisch inspiriert. Eine Guacamole dient als Dressing für dick gefüllte Tortelloni. Tomaten, Paprika, Oliven, Mozzarella und Frühlingszwiebeln begleiten das Ganze und sorgen für den Frischekick. Auch Nachos befinden sich im Salat.</span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /></span>
<span itemprop="ingredients">Wir haben ihn mit lieben Freunden an einem abendlichen Picknick am Neckar geteilt und er war ruckzuck aufgegessen. Sehr empfehlenswert und gut zum satt werden. Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt er noch intensiver, auch wenn die Nachos im Salat nicht mehr ganz so knackig sind, aber das störte wirklich keinen. ;-)</span><br />
<b><span itemprop="ingredients"> </span></b><br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>500 g getrockente Tortelloni</li>
<li>250 g Kirschtomaten</li>
<li>1 rote Paprikaschote</li>
<li>eine Handvoll schwarze Oliven, entkernt</li>
<li>1/2 Bund Frühlingszwiebeln</li>
<li>2 Kugeln Mozzarella </li>
<li>2 reife Avocados</li>
<li>50 g Nachos</li>
<li>3 EL Olivenöl</li>
<li>1 Knobauchzehe </li>
<li>1 Limette</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
<li>Nachos zum Dekorieren </li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<ol>
<li>Die Tortelloni nach Packungsangabe kochen, abtropfen und auskühlen lassen. Währenddessen die Kirschtomaten halbieren, die Papirkaschote entgernen und in kleine Stücke schneiden, die Oliven in Ringe schneiden und die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.</li>
<li>Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.</li>
<li>Nachos in einem Plastikbeutel etwas zerbröseln. </li>
<li>Avocadofleisch mit einem Löffel in eine Schüsse geben und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchzehe hacken und zusammen mit dem Olivenöl unter die Avocado rühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.</li>
<li>Das Gemüse, den Mozzarella und die Nachobrösel unter die Nudeln mischen. Das Avocadodressing unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachochips als Deko in den Salat reinstecken.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Um6rfLLNTbg/WWtZwEQCOXI/AAAAAAAADc4/SXL9O5ZzydUxjCvL5wYuGIqgHo-38kYyQCLcBGAs/s1600/DSC_0634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1463" data-original-width="1600" height="365" src="https://4.bp.blogspot.com/-Um6rfLLNTbg/WWtZwEQCOXI/AAAAAAAADc4/SXL9O5ZzydUxjCvL5wYuGIqgHo-38kYyQCLcBGAs/s400/DSC_0634.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-77760789010938133682017-07-08T11:03:00.001+02:002017-07-08T11:03:41.863+02:00Frittata mit Zucchini, Minze und Ziegenfrischkäse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oe_8W1Q3oJs/WV5s80LpxUI/AAAAAAAADZ8/z3dhqbxN3aENB7RObb1aUpBhH4azHDkaQCLcBGAs/s1600/DSC_0503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1378" data-original-width="1600" height="343" src="https://1.bp.blogspot.com/-oe_8W1Q3oJs/WV5s80LpxUI/AAAAAAAADZ8/z3dhqbxN3aENB7RObb1aUpBhH4azHDkaQCLcBGAs/s400/DSC_0503.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Zu Beginn des Sommers ist es inzwischen zu einem Ritual geworden, den großen Kräuterkübel mit Erde zu befüllen und mit Kräuterjungpflanzen zu bestücken. Neben Salbei und Thymian, die zu meinen absoluten Lieblingskräutern gehören, darf auch Minze nicht fehlen. Doch was kann man mit Minze noch so anstellen, außer sie mit Rohrzucker, Rum und Limetten zu verstampfen und daraus einen köstlichen Mojito zu machen?<br />
<br />
Die Frittata mit Zucchini, Erbsen und Ziegenkäse, <a href="http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/57381-rzpt-frittata-mit-zucchini-und-ziegenfrischkaese" target="_blank">ein Rezept von essen&trinken</a>, gefiel mir auf den ersten Blick total gut. Dass Erbsen und Minze eine herrliche Kombination ergeben, hat bereits eine Erbsen-Minz-Supper bewiesen, die ich tatsächlich noch gar nicht geblogt habe.<br />
<br />
Das Rezept ist vor allem für all jene gut, die eine große Menge Eier losbekommen wollen. Eine herrliche leichte Mahlzeit, die es bestimmt wieder geben wird, zu der gut Ciabatta passt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eoN3nhhgZs4/WV5u5nfZGcI/AAAAAAAADaE/QSllBmFrAWwi7bDNTg2K7k2KaCeJ6EGkwCLcBGAs/s1600/DSC_0530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="211" src="https://3.bp.blogspot.com/-eoN3nhhgZs4/WV5u5nfZGcI/AAAAAAAADaE/QSllBmFrAWwi7bDNTg2K7k2KaCeJ6EGkwCLcBGAs/s320/DSC_0530.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>
2 Schalotten</li>
<li>2 Knoblauchzehen</li>
<li>400g Zucchini</li>
<li>3 EL Olivenöl</li>
<li>250 g TK-Erbsen, aufgetaut</li>
<li>8 Stiele Minze</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
<li>8 Eier</li>
<li>150 g Ziegenfrischkäse</li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b> </b>Schalotten fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen und in 2 cm breite Dreiecke schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zucchini und Schalotten darin unter Rühren 3 Minuten anbraten.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Minzblätter abzupfen und hacken. Knoblauch fein hacken und mit den Zucchini braten. Erbsen und Minze untermischen. Salzen und pfeffern.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Eier verquirlen und in der Pfanne verteilen. Frischkäse in groben Stücken daraufgeben. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen. Auf eine Platte geben.</span></span></li>
</ol>
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Aq1sFgpAAEs/WV5uY7OVRkI/AAAAAAAADaA/Q7hyme-h4SkjpjYCZT7ujkveiV2C9Zl_gCLcBGAs/s1600/DSC_0513.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1108" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-Aq1sFgpAAEs/WV5uY7OVRkI/AAAAAAAADaA/Q7hyme-h4SkjpjYCZT7ujkveiV2C9Zl_gCLcBGAs/s640/DSC_0513.JPG" width="441" /></a>estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-9767637319313948492017-07-06T18:08:00.000+02:002017-07-06T18:13:38.862+02:00Küss-den-Frosch-Einhorn-Kuchen zum Geburtstag<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-r_TewAuyseA/WV5diWkbt0I/AAAAAAAADYw/i25oJTs7u2kZ7phXxyXAiFzcTkuWUFIUgCEwYBhgL/s1600/DSC_0100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-r_TewAuyseA/WV5diWkbt0I/AAAAAAAADYw/i25oJTs7u2kZ7phXxyXAiFzcTkuWUFIUgCEwYBhgL/s640/DSC_0100.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
Es ist nun schon mehr als ein Jahr vergangen, als ich das letzte Mal etwas gepostet habe. In diesem Jahr ist sehr viel passiert: Ich habe geheiratet, war drei Monate in Mexiko, um ein Forschungsprojekt zu realisieren, habe meine Doktorarbeit so gut wie abgeschlossen und versuche täglich einen Spagat zwischen Geld verdienen, Unikram, der Versorgung des Hundes, den mein Mann in die Ehe mitgebracht hat, und Haushalt. Tatsächlich koche ich immer noch fast täglich, jedoch weitaus weniger kreativ und aufwändig. Schon gar nicht mehr komme ich dazu, schöne Fotos zu machen, denn mal ganz ehrlich: Handyfotos bei schlechtem Licht sind einfach nicht blogbar.<br />
<br />
Ich gelobe Besserung, vor allem mir selbst gegenüber, denn so einen Blog zu führen ist eine schöne Sache. Man erstellt sozusagen eine Bibliothek, auf die man immer wieder zurückgreifen kann und kümmert sich um etwas, das einem wichtig ist und ein bisschen stolz macht. Dies wiederum tut einfach der Seele gut.<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Pwe5rOGyLy4/WV5e1CiT_bI/AAAAAAAADY4/X5nB_1daDi8vgTBAsfUY2_Bt9rYifg6QQCLcBGAs/s1600/DSC_0112.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-Pwe5rOGyLy4/WV5e1CiT_bI/AAAAAAAADY4/X5nB_1daDi8vgTBAsfUY2_Bt9rYifg6QQCLcBGAs/s320/DSC_0112.JPG" width="211" /></a>Für meinen ersten Blogeintrag nach 13,5 Monaten wähle ich dennoch einen sanften Einstieg. Ich möchte gerne eine Torte präsentieren, die vielleicht andere inspiriert - ohne Rezept, denn woraus der Kuchen besteht, der die Basis bildet, ist eigentlich egal. Er sollte einfach stabil sein und keine Sahnefüllungen beinhalten, damit die "Last", die sich auf ihm befindet, gut steht.<br />
<br />
Diese Kuchenskulptur habe ich für meine Schwester und meinen Schwager gemacht, die mit Abstand von einem Tag Geburtstag haben. Das edle Einhorn steht für meine Schwester, der Frosch, der das Einhorn küssen möchte, für meinen Schwager. Ich hatte von der Hochzeitstorte für die beiden noch Esspapier mit Spitze übrig, das ich dem Einhorn vor das Horn gespannt habe.<br />
<br />
Die Figuren habe ich aus Fondant gemacht und mit Puderfarben eingefärbt. Es ist wirklich wichtig, dass die Farben nicht flüssig sind, da die veränderte Konsistenz das Fondant nicht mehr brauchbar macht. Mithilfe von Zahnstochern kann man die Figuren dann auf den Kuchen setzen, damit sie nicht unfallen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-B1cDPtjF8_E/WV5fPnilHVI/AAAAAAAADY8/PgHug1OMvd88u-I0QbPOUBTTrRvSRZztQCLcBGAs/s1600/DSC_0108.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-B1cDPtjF8_E/WV5fPnilHVI/AAAAAAAADY8/PgHug1OMvd88u-I0QbPOUBTTrRvSRZztQCLcBGAs/s640/DSC_0108.JPG" width="417" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GLYFvxS3rfI/WV5fi4g5CJI/AAAAAAAADZA/SX0xLeKJuGAokpU1BMmCdcjYkBcMzVFyQCLcBGAs/s1600/DSC_0110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-GLYFvxS3rfI/WV5fi4g5CJI/AAAAAAAADZA/SX0xLeKJuGAokpU1BMmCdcjYkBcMzVFyQCLcBGAs/s640/DSC_0110.JPG" width="420" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-4774918121162308762016-05-28T00:20:00.000+02:002016-05-28T00:20:40.106+02:00Rote Bete Kuchen mit Schokolade und Tonkabohne<b><span itemprop="ingredients"></span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UjaDDxSbDvI/V0jAq2gGDiI/AAAAAAAADWc/SnOthzS37v8J1wNwAd9Iy75Umavt3_7WwCLcB/s1600/DSC_0210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-UjaDDxSbDvI/V0jAq2gGDiI/AAAAAAAADWc/SnOthzS37v8J1wNwAd9Iy75Umavt3_7WwCLcB/s640/DSC_0210.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<span itemprop="ingredients">Das Buch "Glück ist backbar" von Marian Keyes ist wirklich mein absolutes Lieblingsbackbuch. Seitdem ich es besitze - und das sind jetzt schon ein paar Jahre - wollte ich immer schon den Rote Bete Kuchen backen. Ich mag süße Kuchen mit Gemüse, wie zum Beispiel mit Zucchini (als <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2012/08/zucchinicupcakes-mit-salzkaramell.html" target="_blank">Cupcakes</a> oder <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2011/07/2-bloggeburtstag-suer-krauter-zucchini.html" target="_blank">Kuchen mit Kräutern</a>), mit <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2013/01/mein-erster-gluckskuchen-von-marian.html" target="_blank">Mais </a>(auch von Keyes) oder Möhre (mit <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2014/05/saftiger-mohrenkuchen-mit-datteln.html" target="_blank">Datteln</a>, mit <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2014/02/karotten-kokos-kuchen-mit-haselnussen.html" target="_blank">Kokos</a>, mit <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2013/03/osterhasen-rublitorte-mit-orange-und.html" target="_blank">Orange und Kardamon</a>, mit <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2011/06/mohren-bananen-kuchen-mit-frosting.html" target="_blank">Banane</a> oder der Supersaftige - mein <a href="http://estrellacanela.blogspot.de/2011/04/mohrenkuchen-der-super-saftige.html" target="_blank">Favorit</a>. Im rohen Teig schmeckte die Rote Bete, trotz der mächtigen Portion Schokolade, auch gut raus - lecker! Ich konnte gar nicht aufhören vom Teig zu naschen. Im gebackenen Kuchen ist sie jedoch kaum zu schmecken, viel mehr gibt die Rote Bete dem Teig eine ganz weiche Textur.</span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /></span>
<span itemprop="ingredients">Das Originalrezept sieht die Verwendung von jeweils 150 g hellem und dunklen Mascobado-Zucker vor. Ich verwendete stattdessen dunklen und weißen Rohrzucker und reduzierte dazu noch die Menge des weißen Zuckers. Weiterhin fügte ich dem Teig noch Zimt und Tonkabohne hinzu, den Zuckerguss rührte ich nicht mit Wasser, sondern Zitronensaft an.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ajt9v-fhwzw/V0jCi1su8iI/AAAAAAAADWo/ONTtcWJeG8Iz4hBIhtxaZHQL84P4wiRQQCLcB/s1600/DSC_0195.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ajt9v-fhwzw/V0jCi1su8iI/AAAAAAAADWo/ONTtcWJeG8Iz4hBIhtxaZHQL84P4wiRQQCLcB/s400/DSC_0195.JPG" width="400" /></a></div>
<span itemprop="ingredients"> </span><br />
<span itemprop="ingredients">Alle, einschließlich mir, finden den Kuchen total lecker. Unbedingte Nachbackempfehlung!</span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /></span>
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">250 g gekochte Rote Bete (nicht in Essig oder Salzwasser eingelegt)</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">100 g dunkle Schokolade</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">125 g Butter</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">150 g brauner Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">120 g weißer Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">3 Eier </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">225 g Mehl</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 TL Backpulver</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">30 g Kakaopulber</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Prise Zimt</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Abrieb einer halben Tonkabohnen (optional) </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Prise Salz</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">150-200 g Puderzucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Saft von einer Zitrone</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">rote Lebensmittelfarbe </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">bunte Zuckerperlen </span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b> </b>Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Form von 23 cm Durchmesser einfetten. Rote Bete raspeln. Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Butter und Zucker schaumig schlagen- Eier nach und nach hinzufügen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Salz vermischen und in den Butter-Eier-Mix sieben. Tonkabohnenabrieb unterrühren.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Zuerst geraspelte Rote Bete, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Teig in die gefettete Form geben und 35 Minuten backen. Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Aus Puderzucker, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe einen zähflüssigen Zuckerguss herstellen. Den Kuchen damit überziehen und mit bunten Zuckerperlen dekorieren.</span></span></li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-XiaEx_UUEfM/V0jCs5BVedI/AAAAAAAADWs/-7hlwD9N3O4Eodbvu2Kue-8s8PhT4WcmQCLcB/s1600/DSC_0184.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-XiaEx_UUEfM/V0jCs5BVedI/AAAAAAAADWs/-7hlwD9N3O4Eodbvu2Kue-8s8PhT4WcmQCLcB/s640/DSC_0184.JPG" width="422" /></a><br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"></span></span></div>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><br /></span></span>estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-85475820278939061712016-05-14T17:25:00.000+02:002016-05-14T17:41:14.746+02:00Bärlauch-Quark-Spätzle mit Mini-Auberginen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wHSpQTZVnIE/VzdCRdSgLXI/AAAAAAAADVk/C_aZwY0Q-lYszzDXrAE_oBZFpTEFuOW0ACLcB/s1600/13180962_1295916947089201_115455153_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-wHSpQTZVnIE/VzdCRdSgLXI/AAAAAAAADVk/C_aZwY0Q-lYszzDXrAE_oBZFpTEFuOW0ACLcB/s400/13180962_1295916947089201_115455153_n.jpg" width="400" /></a></div>
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"></span></span> <br />
Schon letztes Jahr hatte eine Freundin mir eine Spätzle-Hobel geschenkt, an die ich mich überhaupt nicht ran traute. Ich bestand auf eine persönliche Einführung ihrerseits und so zeigte sie mir nicht nur ihr persönliches Spätzle-Lieblingsrezept mit Quark, sondern auch wie man den Teig durch die Hobel jagt.<br />
<br />
Ich kaufe NIE WIEDER fertige Spätzle!! Es gibt fast nichts besseres, als selbst gemachte Spätzle mit ganz viel Käse! Es darf auch mal ein Stück Camembert sein (laut meines Schwagers...). ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KJqNTYrLZWo/VzdGi7ufKcI/AAAAAAAADWI/1QXPYRzk3XI4gv3ezZXdUiFDUB5XHNZNACLcB/s1600/received_1295917007089195.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-KJqNTYrLZWo/VzdGi7ufKcI/AAAAAAAADWI/1QXPYRzk3XI4gv3ezZXdUiFDUB5XHNZNACLcB/s400/received_1295917007089195.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Da Bärlauch im Angebot war, kam ich auf die Idee Bärlauchspätzle herzustellen. Dafür hob ich unter den Teig den fein gehackten Bärlauch, aber dann entschied ich mich, alles noch mal zu pürieren, damit keine grünen Fitzel in der Hobel hängen bleiben. Ich musste noch entwas mehr Mehl zugeben, weil der pürierte Bärlauch einen großen Wasseranteil hatte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qjkxEXzZMJQ/VzdGIuCuhAI/AAAAAAAADWA/qpOzYYAyL8c7ndoTe4O3AVf11JS4jB5pACLcB/s1600/20160507_181518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-qjkxEXzZMJQ/VzdGIuCuhAI/AAAAAAAADWA/qpOzYYAyL8c7ndoTe4O3AVf11JS4jB5pACLcB/s400/20160507_181518.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xh25dHFEAXc/VzdGQcEHLLI/AAAAAAAADWE/JljKBKUzSP4lb2j4CL_e-D9mDjLLRO39ACLcB/s1600/IMG-20160507-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://4.bp.blogspot.com/-xh25dHFEAXc/VzdGQcEHLLI/AAAAAAAADWE/JljKBKUzSP4lb2j4CL_e-D9mDjLLRO39ACLcB/s400/IMG-20160507-WA0002.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Meine Schwester hatte noch Mini-Auberginen entstanden. Wir zweifelten zuerst, ob Bärlauch mit Auberginen überhaupt passen würde, aber das Ergebnis hatte zusammen mit geriebenen Emmentaler Potential zum Leibgericht. Gehackte Nüsse gaben dem Gericht noch einen gewissen Crunch.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-poz29yWppK0/VzdC7hAz3NI/AAAAAAAADVs/Wv46U4tUe6g6WnqJncAJ5MPNkuOfnXidQCLcB/s1600/13115717_1295917030422526_2077660020_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-poz29yWppK0/VzdC7hAz3NI/AAAAAAAADVs/Wv46U4tUe6g6WnqJncAJ5MPNkuOfnXidQCLcB/s400/13115717_1295917030422526_2077660020_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Hier das Rezept für die Bärlauch-Quark-Spätzle:<br />
<span itemprop="ingredients"> </span><b><span itemprop="ingredients"> </span></b><br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">300 g Mehl</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">250 g Quark</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">4 Eier </span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">100 ml lauwarme Milch</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">1 TL Salz</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">1 Bund Bärlauch, fein gehackte</span></span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">50-100 g Mehl extra </span></span></span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b> </b>Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit dem Stabmixer klein mixen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">So viel zusätzliches Mehl dazu geben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">In einem großen Top Wasser zu sieben geben und Spätzle in das Wasser hinein hobeln.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Optional in einer Pfannze mit Zwiebeln anbraten und mit reichlich Käse verschmischen.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wHSpQTZVnIE/VzdCRdSgLXI/AAAAAAAADVk/C_aZwY0Q-lYszzDXrAE_oBZFpTEFuOW0ACLcB/s1600/13180962_1295916947089201_115455153_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-AsizDm9I9-w/VzdDByhigjI/AAAAAAAADVw/ZZ2NtSl8d9koQKvpzyXYmq-AfPgsgVEhgCLcB/s1600/13149949_1295916927089203_1840017844_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-AsizDm9I9-w/VzdDByhigjI/AAAAAAAADVw/ZZ2NtSl8d9koQKvpzyXYmq-AfPgsgVEhgCLcB/s400/13149949_1295916927089203_1840017844_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wHSpQTZVnIE/VzdCRdSgLXI/AAAAAAAADVk/C_aZwY0Q-lYszzDXrAE_oBZFpTEFuOW0ACLcB/s1600/13180962_1295916947089201_115455153_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
</span></span></li>
</ol>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-64177599763471258212016-03-27T16:11:00.001+02:002016-03-27T16:11:47.252+02:00Mandarinen-Schmand-Creme mit Eierlikör<span itemprop="ingredients"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--CPSPOpyxYA/VvfnQCSdQUI/AAAAAAAADUw/QgneEsCeYAcPBmhH453eO2ccwnPqU2Fww/s1600/DSC_0078.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-ck1T3AC3Ak0/VvfmChh1MpI/AAAAAAAADUo/3iPXmKRYc9wrB9wmC3rbaAn7LR-ROtJ_w/s1600/DSC_0088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ck1T3AC3Ak0/VvfmChh1MpI/AAAAAAAADUo/3iPXmKRYc9wrB9wmC3rbaAn7LR-ROtJ_w/s640/DSC_0088.JPG" width="420" /></a></div>
<br />
<br />
<span itemprop="ingredients">Wer noch ein Dessert oder Verwendung für den geschenkten Eierlikör sucht, ist bei diesem Rezept genau richtig. Ich habe die Mandarinencreme mit Schmand und Eierlikör das erste mal um Silvester rum bei meiner Schwiegermutter probiert und sie seitdem gefühlte hundert mal nachgemacht. Die Creme macht einfach süchtig und ist total schnell gemacht.</span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /></span>
<span itemprop="ingredients">Das Rezept sieht zum süßen der Creme allein Vanillezucker vor. Da ich ein Süßmäulchen bin rühr ich unter die Creme immer noch 2-3 EL Zucker zusätzlich. Wer mag kann zum Servieren noch Eierlikör über die Creme träufeln und mit gehackten Mandeln dekorieren.</span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /></span>
<span itemprop="ingredients">Am besten schmeckt sie, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.</span><br />
<b><span itemprop="ingredients"><br /></span></b>
<span itemprop="ingredients">Frohe Ostern!</span><br />
<span itemprop="ingredients"> </span><span itemprop="ingredients"></span><b><span itemprop="ingredients"> </span></b><span itemprop="ingredients"></span><br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">1 Becher Schmand (200g)</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Becher Sahne (200 ml)</span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">1 kleine Dose Mandarinen</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">3 Päckchen Vanillezucker</span> </span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">60 ml Eierlikör</span> </span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Zucker und Eierlikör nach Belieben </span> </span></span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<ol>
<li>
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen. </span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Schmand mit, Eierlikör und Vanillezucker (sowie Zucker, wer es süßer haben möchte) verrühren.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Sahne steif schlagen und unter die Schmandmassen heben. Mandarinen unterrühren. Kühl stellen.</span></span></li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"> </span></span><a href="https://2.bp.blogspot.com/--CPSPOpyxYA/VvfnQCSdQUI/AAAAAAAADUw/QgneEsCeYAcPBmhH453eO2ccwnPqU2Fww/s1600/DSC_0078.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://2.bp.blogspot.com/--CPSPOpyxYA/VvfnQCSdQUI/AAAAAAAADUw/QgneEsCeYAcPBmhH453eO2ccwnPqU2Fww/s400/DSC_0078.JPG" width="400" /></a></div>
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"></span></span></div>
<br />
<span itemprop="ingredients"></span>estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-81555381712678778802016-02-27T17:56:00.000+01:002016-02-27T18:03:16.399+01:00Kartoffelwaffeln mit Speck und Zwiebeln<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xKDmdJud310/VtHPMUj8JaI/AAAAAAAADTs/8CO_-S11hSQ/s1600/DSC_0042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-xKDmdJud310/VtHPMUj8JaI/AAAAAAAADTs/8CO_-S11hSQ/s640/DSC_0042.JPG" width="419" /></a></div>
<br />
Das vor Zeiten gewonnene Waffeleisen für quadratische, belgische Waffeln sollte mal wieder entstaubt werden. Anstatt süße Waffeln wollte ich aber mal herzhafte ausprobieren, zusammen mit einem Salat und Tzatziki für ein einfaches Abendessen mit Freunden.<br />
<br />
Ganz in belgischer Tradition ist der Waffelteig ein Hefeteig, zusätzlich aber mit Pellkartoffeln, Zwiebeln und Speck. Das Rezept habe ich auf der Seite von<a href="http://www.sixx.de/tv/enie-backt/rezepte/kartoffel-waffeln-mit-speck-das-rezept-aus-enie-backt" target="_blank"> Enie</a> gefunden und fand es super! Bevor ich die Zwiebel und den Speck jedoch in den Teig gab, bratete ich beides für mehr Geschmack in der Pfanne an.<br />
<br />
Man sollte aber aufpassen, dass die Waffeln lange genug gebacken werden, da sie innen sonst matschig sind. Das liegt vielleicht am Hefeteig und/oder an den Kartoffeln.<br />
<br />
Der Speck und die Zwiebeln haben die Waffeln richtig würzig gemacht und uns haben sie sehr gut geschmeckt oder wie sonst kann man sich erklären, dass bei acht Waffeln bei zwei Personen nur noch zwei übrig bleiben? ;)<br />
<br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients"> Zutaten</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">800 g Pellkartoffeln</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Zwiebel</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">3 Stängel Petersilie</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">250 g Mehl</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1/2 Würfel Hefe (21 g)</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">350 ml lauwarme Milch</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Ei</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">125 g geräucherte Speckwürfel</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Prise Salz</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Pfeffer </span></li>
</ul>
<span itemprop="ingredients"></span><br />
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie hacken. Eine Pfanne erhitzen und den Speck ohne zuätzliches Fett anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig werden lassen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Für den Waffelteig Hefe in der Milch auflösen. Kartoffeln, Ei, Speck,
Zwiebeln, Petersilie und Mehl hinzugeben und verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.</span></span></li>
<li><span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients">Waffeleisen erhitzen und knusprige Waffeln backen.</span></span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xzstn79eiS4/VtHUTepz7zI/AAAAAAAADT8/vI8s88oYA6o/s1600/DSC_0033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://2.bp.blogspot.com/-xzstn79eiS4/VtHUTepz7zI/AAAAAAAADT8/vI8s88oYA6o/s400/DSC_0033.JPG" width="400" /></a></div>
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"> </span>
</span>estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-7794532270426130222016-02-08T11:46:00.000+01:002016-02-08T11:46:44.504+01:00Whiskey-Karamell-Augen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KbuqvAzMgz8/VrhxBR5oBaI/AAAAAAAADTQ/aV2WkgyaVq8/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://2.bp.blogspot.com/-KbuqvAzMgz8/VrhxBR5oBaI/AAAAAAAADTQ/aV2WkgyaVq8/s320/DSC_0019.JPG" width="320" /></a><span itemprop="ingredients">Die Weihnachtszeit habe ich wieder in Mexiko verbracht, so dass die Weihnachtsbäckerei bei mir nun im Januar und Februar stattfindet. Das Vorjahr probierte ich Kekse, die mich sofort total begeistert hatten: Mit Whiskey, Karamell und Schoko! Seitdem schlummerte das Rezept ein einsames Dasein. Endlich füllte auch in meiner Wohnung der Duft von Karamell und Mürbeteig.</span><br />
<br />
<span itemprop="ingredients">Geschmacksträger ist auf jeden Fall der Honig, weswegen ich empfehle einen recht neutralen Honig zu verwenden, der die anderen Geschmäcker nicht übertönt. Den Whiskey schmeckt man nicht sonderlich aus, viel mehr gibt er den Keksen diesen Hauch von Besonderheit.</span><br />
<br />
<span itemprop="ingredients">Zum Schluss war nur noch ein einziger Keks da, von dem ich in einer Nacht-und-Nebel-Aktion ein wahnsinnig schlechtes und schlecht belichtetes Foto schoss. In Zukunft will ich mir wieder mehr Zeit für meinen Blog nehmen. Und die Whiskey-Karamell-Augen wirds auch wieder geben.</span><b><span itemprop="ingredients"> </span></b><br />
<br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<ul>
<li>
<span itemprop="ingredients">400 g Mehl</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">50 g Speisestärke</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">220 g Zucker</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Salz</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">225 g Butter</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Ei</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">125 ml Sahne</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">75 g Honig</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">50 ml Whiskey</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">100 g Schokoglasur</span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients"><span itemprop="ingredients"><b>Zubereitung</b></span><br />
</span><br />
<ol>
<li>Das
Mehl mit Speisestärke, 120 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Die
Butter in kleine Stückchen dazugeben und rasch zu einem Teig kneten.
Erst wenn sich Mehl und Butter miteinander verbunden haben, das Ei
unterkneten. Den Teig in Klarsichtfolie gewickelt eine Stunde kalt
stellen.</li>
<li>Den Teig zu Rollen von 2 cm Durchmesser formen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blechgeben und mit dem Daumen in jede Scheibe eine Mulde drücken. Im vorgeheizten Backoen bei 180 Grad (Umluft) auf der 2. Einschubleiste von unten 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.</li>
<li>Den restlichen Zucker in einem Topf mit dickem Boden karamellisieren. Die Sahne unter Rühren dazugießen. Dann den Honig und den Whiskey dazugeben und 4 Minuten unter starker Hitze unter Rühren kochen lassen. Karamell in die Vertieung der Plätzchen gießen. Erkalten lassen.</li>
<li>Kuchenglasur über einem heißen Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel über die erkalteten Plätzchen verteilen. Man kann die Plätzchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-43kJMoCl8j0/Vrhx2XLQciI/AAAAAAAADTc/aCThXoTRzbk/s1600/DSC_0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-43kJMoCl8j0/Vrhx2XLQciI/AAAAAAAADTc/aCThXoTRzbk/s640/DSC_0026.JPG" width="422" /></a></div>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-1542599230222447822015-08-22T12:36:00.000+02:002015-08-22T12:36:41.161+02:00Der Kartoffelsalat meiner Mutter mit Äpfeln und Gewürzgurken<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kMvCxr1UdOY/VdhP3YnoW8I/AAAAAAAADSs/WOUU-i3ovgI/s1600/DSC_1298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-kMvCxr1UdOY/VdhP3YnoW8I/AAAAAAAADSs/WOUU-i3ovgI/s640/DSC_1298.JPG" width="422" /></a></div>
<br />
<span itemprop="ingredients">Meine Mutter überließ das kochen immer meinem Vater, aber wenn sie was kochte, war es immer das beste. Mit ihrem Kartoffelsalat bin ich aufgewachsen und ich wollte schon immer das Rezept von ihr haben. </span><br />
<span itemprop="ingredients">Es gab aber keins, sie machte den Salat immer aus Gefühl und jetzt fand ich auf der Homepage von brigitte zufällig ein <a href="http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/kartoffelsalat_mit_mayonnaise" target="_blank">Kartoffelsalatrezept</a>, das dem meiner Mutter entspricht. </span><br />
<br />
<span itemprop="ingredients">Mit Gurken und Äpfeln. Die Zwiebeln habe ich weg gelassen. Auch meinen Mitmenschen zu liebe. Ich bin sehr froh, dieses Rezept endlich in meiner Sammlung zu haben.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<b><span itemprop="ingredients">Zutaten</span></b><br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">1,2 kg Kartoffeln (fest kochend)</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">3 große Gewürzgurken</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 Apfel</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">200 ml Gemüsebrühe</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">50 ml Gurkenwasser </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">1 TL Senf</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">100 g Mayonnaise </span></li>
</ul>
<span itemprop="ingredients"></span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /><b>Zubereitung</b></span><br />
<ol>
<li><span itemprop="ingredients">Kartoffeln mit Schale kochen. Abgießen, Schale abziehen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit heißer Gemüsebrühe übergießen.</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Apfel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Gurken- und Apfelstücke zu den Kartoffeln geben. Mit Gurkenwasser, Senf und Mayonnaise verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Über Nacht ziehen lassen.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5fGZdsdSNUw/VdhQUG1wiaI/AAAAAAAADS0/v78Y9pKCRKI/s1600/DSC_1292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-5fGZdsdSNUw/VdhQUG1wiaI/AAAAAAAADS0/v78Y9pKCRKI/s400/DSC_1292.JPG" width="400" /></a></div>
<br />estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-30676585702282584292015-07-05T11:12:00.001+02:002015-07-05T11:12:11.153+02:00Mohn-Streusel-Kuchen mit Rhabarber oder Kirschen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-INpGYT7fGmk/VZjw19vp-PI/AAAAAAAADSE/zZZzOftQD2o/s1600/DSC_1322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-INpGYT7fGmk/VZjw19vp-PI/AAAAAAAADSE/zZZzOftQD2o/s640/DSC_1322.JPG" width="422" /></a></div>
<br />
Durch meinen langen Aufenthalt in Mexiko von März bis Mai hatte ich die beste Saison des Jahres verpasst, die Rhabarbersaison. Als ich Rhabarber Mitte Juni noch in einem einzigen Supermarkt im großen Umkreis zu kaufen fand, packte ich sofort ein paar Stangen ein und backte diesen Kuchen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5ot4Xz275-M/VZjxMUovBnI/AAAAAAAADSM/w6YSR3CCwHo/s1600/DSC_1300.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://2.bp.blogspot.com/-5ot4Xz275-M/VZjxMUovBnI/AAAAAAAADSM/w6YSR3CCwHo/s400/DSC_1300.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Unfassbar lecker mit Mohn und Streuseln. Ja nicht die Schlagsahne vergessen. :) Das Rezept, das ich bei den <a href="http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Mehlspeisen/Rhabarber-Mohn-Kuchen-mit-Streuseln-773933.html" target="_blank">Küchengöttern</a> gefunden habe, eignet sich auch als Basisrezept für Variationen. So stelle ich mir den Kuchen auch sehr gut mit Kirschen vor, die ja jetzt zur Zeit Saison haben.<br />
<br />
Ich habe nur die Hälfte des Rezeptes in einer Springform von 16 cm gemacht. Den Rum ließ ich weg sowie den Ingwer und tauschte eine Menge des braunen Zuckers mit weißen aus.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span><span><b>Zutaten</b></span></span><br />
</span><b><br /></b>
<span style="font-size: small;"><b>Für den Teig (für eine Springform von 16 cm)</b></span><br />
<br />
<ul>
<li>
<span rel="v:ingredient"><span><span>90 g Butter</span></span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span><span></span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span>30 g </span><span>Vollrohrzucker</span> </span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span>50 g Zucker </span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span>1 TL gem. </span><span>Zimt und Vanille</span> </span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span></span><span></span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span>2 Eier</span></span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span><span></span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span>1 Schuss </span><span>Rum (ich hab Rumaroma verwendet)</span></span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span><span></span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span>170 g Mehl</span> </span></span><span rel="v:ingredient"><span></span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span><span></span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span>30 g gem. Mohn</span> </span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span><span>1 TL </span><span>Backpulver</span> </span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span></span><span>125 ml Milch</span></span></span></li>
</ul>
<span rel="v:ingredient"><span><span> </span></span></span><br />
<b>Für die Füllung</b><br />
<ul>
<li>350 g Rhabarber in kleine Stücke geschnitten oder KIrschen</li>
</ul>
<br />
<b>Für die Streusel</b><br />
<br />
<ul>
<li><span rel="v:ingredient"><span><span>60 g Butter</span> </span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"></span><span rel="v:ingredient"><span><span>50 g </span><span>Zucker</span> </span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span></span></span><span rel="v:ingredient"><span><span></span><span>60 g Mehl</span></span></span></li>
<li><span rel="v:ingredient"><span><span>gem. Zimt</span>
</span>
</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: small;"><span><span><b>Zubereitung</b></span></span></span><br /><ol>
<li>
Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Butter mit Zucker, Zimt und Vanille schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelb unterrühren. Rum dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit Mohn
und Milch unterrühren. Den Eischnee zuletzt unterheben.</li>
<li>Für die Streusel die Butter mit Zucker, Zimt und Mehl mit den Fingern zu Streusel verarbeiten.</li>
<li>Den Teig auf den mit Backpapier belegten Boden der Springform geben, die Rhabarberstücke oder Kirschen darauf verteilen und darüber die Streusel streuen.</li>
<li>Den Kuchen 35-45 Minuten backen. Mit Schlagsahne servieren. </li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--PsXeMfpWJk/VZj0pAttKPI/AAAAAAAADSY/mJwDbAieyY0/s1600/DSC_1312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://1.bp.blogspot.com/--PsXeMfpWJk/VZj0pAttKPI/AAAAAAAADSY/mJwDbAieyY0/s400/DSC_1312.JPG" width="400" /></a></div>
estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-83387020211514025812015-06-18T20:03:00.001+02:002015-06-18T20:03:53.720+02:00Mexikanische Biskuitrolle mit Baiser und Erdbeeren - Niño Envuelto de Merengue con Fresas y Crema<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ovPqp4O00hY/VYMDGVsRpbI/AAAAAAAADRg/6PtyqshZZT0/s1600/DSC_1371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ovPqp4O00hY/VYMDGVsRpbI/AAAAAAAADRg/6PtyqshZZT0/s640/DSC_1371.JPG" width="422" /></a></div>
<br />
Mexiko ist inzwischen zu meiner zweiten Heimat geworden und ein Buch über mexikanische Süßspeisen fast eine Bibel für mich. Das Rezept für diese Biskuitrolle hatte mich schon Jahre lang gereizt und endlich habe ich sie zubereitet.<br />
<br />
Sahne - Baiser - roten Beeren ist bekanntlich ein Traum auf Erden, aber ich Form eines Kuchens hatte ich das noch nicht kennengelernt. Meine Freundin und ich sind so in Versuchung geraten, dass wir innerhalb kürzester Zeit die Hälfte der Rolle verspeist hatten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EV7n_RqYcSQ/VYMHPgblKpI/AAAAAAAADR0/1qeryeO5iZg/s1600/DSC_1363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="http://1.bp.blogspot.com/-EV7n_RqYcSQ/VYMHPgblKpI/AAAAAAAADR0/1qeryeO5iZg/s320/DSC_1363.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ich empfehle die Rolle noch am gleichen Tag zu essen, da die Baiser sich langsam in der Sahne auflösen. Aber das ist nicht besonders schwer, diese Biskuitrolle mit Baiser in der Sahne hat einfach Suchtpotential!<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span><b>Zutaten</b></span></span><br />
<b><br /></b>
<b>Für den Teig</b><br />
<ul>
<li>
4 Eigelbe</li>
<li>75 g Zucker</li>
<li>eine Prise Salz</li>
<li>1 Päckchen Vanillezucker</li>
<li>2 Eiweiß</li>
<li>40 g Mehl</li>
</ul>
<br />
<b>Für die Baiser </b><br />
<ul>
<li>2 Eiweiß</li>
<li>eine Prise Salz</li>
<li>115 g Zucker</li>
</ul>
<br />
<b>Für die Füllung </b><br />
<ul>
<li>300 ml Sahne</li>
<li>20 g Puderzucker</li>
<li>1 Päckchen Vanillezucker</li>
<li>250 g Erdbeeren</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: small;"><span><b>Zubereitung</b></span></span><br />
<ol>
<li>
Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. 2 Eiweiß steif schlagen, unter die Eigelbmasse unterheben. Mehl sieben und unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zu einem Viereck darauf verstreichen. Er sollte nicht zu dünn und nicht zu dick sein. Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig ca. 10-15 Minuten backen lassen, bis er goldbraun ist. Biskuitteig auf ein sauberes Küchenhandtuch stürzen und noch warm einrollen. Abkühlen lassen.</li>
<li>Für die Baiser Eiweiß fast steif schlagen, Salz und Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Ofen bei 160 Grad 30-40 Minuten backen lassen. Sie sollten innen nicht mehr weich sein. Aus dem Hofen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.</li>
<li>Für die Füllung Sahne steif schlagen, Puderzucker und Vanillezucker unterheben. Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.</li>
<li>Boden aufrollen, Sahne darauf verteilen. Baiser darauf zerbröseln, mit Erdbeeren belegen und mit Hilfe der Handtuch die Biskuitrolle aufrollen.</li>
<li>Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.</li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UbsAI1wq6nc/VYMGzZfivDI/AAAAAAAADRs/onH-I40Zz1g/s1600/DSC_1348.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://3.bp.blogspot.com/-UbsAI1wq6nc/VYMGzZfivDI/AAAAAAAADRs/onH-I40Zz1g/s400/DSC_1348.JPG" width="400" /></a></div>
<br />estrellacanelahttp://www.blogger.com/profile/05701744073112236528noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4086618040550786977.post-46768201838952217022015-05-25T12:42:00.000+02:002015-05-25T12:42:27.009+02:00Herzerdbeertorte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-D2n1tCjvWTY/VWG5F4GQ3xI/AAAAAAAADRA/SxNetSUxJjA/s1600/DSC_1270.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-D2n1tCjvWTY/VWG5F4GQ3xI/AAAAAAAADRA/SxNetSUxJjA/s640/DSC_1270.JPG" width="422" /></a></div>
<br />
Nach acht Wochen in Mexiko bin ich wieder in der Heimat und wurde sofort beauftragt einen Geburtstagskuchen zu backen. Ich hab mir ein Rezept für eine Erdbeertorte von <a href="http://www.lecker.de/backen/kuchen/bildergalerie-3548368-kuchen-backen/Herzkuchen-mit-Erdbeeren-backen-so-geht-s.html?i=8&scroll=647" target="_blank">lecker</a> ausgesucht, in Herzform. Dafür habe ich die Teigmenge, wie im Rezept beschrieben, zubereitet, die Menge für die Creme aber halbiert. Für meine Herzform war das genau richtig so.<br />
<br />
Die Creme ist auf einer Basis aus Götterspeise, Frischkäse und Sahne. Und Erdbeeren natürlich. Der nussige Teig zusammen mit den Erdbeeren haben uns sehr gut geschmeckt und das Geburtstagskind hat sich sehr über die Torte gefreut. :)<br />
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<span style="font-size: small;"><b>Zutaten</b></span><br />
<ul>
<li>100 g gemahlene Haselnusskerne</li>
<li>150 g Butter </li>
<li>250 g Zucker</li>
<li>abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone</li>
<li>3 Eier (Gr. M), </li>
<li>125 g Mehl </li>
<li>2 TL Backpulver</li>
<li>5 EL Milch</li>
<li>500 g Erdbeeren </li>
<li>1 Beutel Himbeer-Götterspeisepulver</li>
<li>200 g
Schlagsahne</li>
<li>200 g Doppelrahmfrischkäse</li>
<li>75 g Erdbeerkonfitüre </li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Zubereitung</b></span><br />
<ol>
<li>
100 g gemahlene Haselnüsse ohne Fett rösten und
auskühlen lassen. 150 g weiche Butter mit 100 g Zucker und der
abgeriebenen Schale von 1 Zitrone mit den Schneebesen des Rührgerätes
cremig rühren. 3 Eier nacheinander abwechselnd mit jeweils 1 EL Mehl
unterrühren. Das übrige Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, geröstete
Haselnüsse und 5 EL Milch unterrühren.</li>
<li>Den Teig in eine gefette,
mit Mehl ausgestäubte Herz-Springform (ca. 25 cm Ø) füllen und glatt
streichen. Im vorgeheizten Backofen (175 °C/Umluft) ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend waagerecht halbieren.</li>
<li>500 g Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 250 g Erdbeeren
halbieren und pürieren. 1 Beutel Götterspeisepulver mit dem
Erdbeerpüree im Topf verrühren, ca. 10 Minuten quellen lassen und dann
unter Rühren erhitzen (nicht kochen!). </li>
<li>Die Erdbeermasse in eine Schüssel
geben, etwas abkühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 200 g
Sahne steif schlagen. 200 g Frischkäse mit 75 g Zucker, 75 g
Erdbeerkonfitüre und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Wenn das Püree zu
gelieren beginnt, erst die Frischkäsecreme unterrühren, dann die Sahne
unterheben. Um den unteren Boden den gesäuberten Springformrand stellen.
3⁄4 der Erdbeercreme daraufgeben und glatt streichen. (Wenn man wie ich keine Herzform als Springform hat, kann man auch einfach ohne Rahmen die Creme auf dem Boden verteilen, dafür muss sie aber schon relativ fest sein.)</li>
<li>Die Füllung mit dem oberen Boden bedecken und den Herzkuchen ca. 1 1/2
Stunden kalt stellen. Die übrige Erdbeercreme bei Zimmertemperatur
zugedeckt stehen lassen.</li>
<li>Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Den Herzkuchen rundherum mit der übrigen Creme bestreichen. Den Herzkuchen mit den Erdbeerscheiben belegen und ca. 1 Stunde kalt stellen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_LKvFHgCv_E/VWL74MHWnaI/AAAAAAAADRQ/omjai2whP0E/s1600/DSC_1260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-_LKvFHgCv_E/VWL74MHWnaI/AAAAAAAADRQ/omjai2whP0E/s400/DSC_1260.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
</li>
</ol>
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